Бывают места, куда приходят просто поесть. А бывают пространства, куда приходят за состоянием. Shibainu Cloud 9, расположившийся в двух уровнях жилого комплекса бизнес-класса «Царская площадь» у метро Динамо, — это именно второй случай. Здесь время течет иначе, а японская философия гостеприимства встречается с эстетикой киберпанка и уютом приватного клуба для избранных.
Переступая порог этого лаунжа, попадаешь в мир продуманных контрастов. Дизайнер Алина Цауня превратила строгое бетонное помещение с семиметровыми потолками в уютный двухуровневый космос. Архитектура интерьера завораживает с первых секунд.
«Когда гости заходят в лаунж, первое, что они видят, — длинная бетонная барная стойка, за которой располагается диджей, играющий лаунж-музыку, — рассказывает управляющий партнер проекта Михаил Суслов. — Это задаёт тон всему вечеру: расслабленно, стильно, с правильной энергией».
Ключевой визуальный прием — градиент. Фиолетовый неон на потолке мягко стекает к холодному бетонному полу, создавая тот самый эффект невесомости. В центре зала возвышается пятиметровая барная стойка, окутанная фиолетовым сиянием. Это не просто рабочая зона барменов, а смысловое сердце заведения. От него, словно артерия, вьется вверх винтовая лестница из микроцемента, ведущая в иное измерение — на второй этаж, в мир камерного уюта и полной приватности.
Философия тарелки: баланс и свежесть
Концепция Shibainu Cloud 9 родилась как естественная эволюция первого проекта команды — Shibainu Fusion Cafe. «Мы увидели, что гостям не хватает места, где можно не просто быстро поесть, а по-настоящему расслабиться вечером, — делится Михаил. — Захотелось создать пространство с иным ритмом: более камерное, атмосферное, где хочется задержаться допоздна. Так из идеи «уютного ужина» выросла концепция лаунджа, где время течёт иначе».
Кухня здесь — открытая. Это решение не только дань прозрачности, но и отдельный вид перформанса. Гости могут наблюдать за виртуозной работой шеф-поваров: вот прямо сейчас нарезают рыбу для сашими, а вот собирают многослойные роллы. Это добавляет доверия и аппетита.
Основной упор в меню сделан на безупречную свежесть морепродуктов. Raw bar полон деликатесов: магаданские креветки, устрицы, морские ежи. Каждое блюдо здесь — произведение искусства, и дело не только в подаче. Том ям в Shibainu Cloud 9 называют одним из самых сбалансированных в городе, и это не преувеличение. В его вкусе нет агрессии, только гармония остроты, кислоты и жирного кокосового молока.
Особого внимания заслуживают роллы. В них соблюдён идеальный пропорциональный кодекс: риса ровно столько, сколько нужно, чтобы подчеркнуть вкус начинки, но не перебить его. Суши же готовятся по канонам «омакасэ» — рыба буквально тает на языке, оставляя чистое, благородное послевкусие. Каждое блюдо сервировано с японским минимализмом и любовью к деталям, будь то съедобные цветы или авторский соус, нанесенный тонкой кистью по краю тарелки.
Дымный аттракцион: паровые коктейли как искусство
Отдельная гордость ресторана, ради которой многие гости приезжают специально, — это паровые коктейли. Когда команда задумывала их внедрение, они понимали, что идут на риск. «Самым сложным вызовом для нас стало внедрение концепции паровых коктейлей, — признаются в ресторане. — Мы понимали, что это риск: для многих гостей привычный формат отдыха связан с определёнными ритуалами. Однако мы верили, что сможем предложить не замену, а новую культуру — визуально эффектную, безопасную и при этом концептуально цельную».
Риск оправдался на все сто. Сегодня паровые коктейли здесь — это настоящие арт-объекты и мини-перформансы. В меню — огромный выбор вкусов и умелые их сочетания. «Фиолетовый блокчейн» подается с денежным деревом и золотыми биткоинами. Gold Shiba — это фигурка сиба-ину (символа заведения и криптовалюты), утопающая в облаке дыма в окружении шоколадных монет. «Аметистовый код» стилизован под россыпь кристаллов. Каждый такой коктейль — это маленькое шоу, которое хочется снимать на видео и рассматривать до последней минуты, пока густой ароматный дым не рассеется, оставляя послевкусие дорогого табака и ягод.
Персонал и ностальгия: точки контакта с гостем
В ресторанах с такой сложной архитектурой вкуса и интерьера важно, чтобы «человеческий фактор» не подкачал. В Shibainu Cloud 9 это понимают отлично. Персонал здесь — отдельный вид искусства. Официанты не просто вежливы, они досконально знают меню. Если спросить про том ям, тебе подробно расскажут про бульон. Если засомневаешься в выборе сетов, тебе помогут подобрать идеальную пару к паровому коктейлю. Здесь не чувствуешь себя обслуживаемым — чувствуешь себя желанным гостем в частном доме у друзей с отличным вкусом.
Поднимаемся на второй этаж. Здесь царит уже совсем иная атмосфера. Вместо открытого пространства и диджей-сетов — приватные VIP-комнаты. И вот тут посетителей ждет та самая «изюминка», которая выделяет Cloud 9 из числа других лаунджей. На больших экранах в этих кабинетах идут трансляции ретро-фильмов и старой доброй анимации.
Это решение попадает точно в яблочко. Пока за окном шумит современный мегаполис, ты сидишь в мягком кресле, потягиваешь дымный коктейль, а на экране бессмертный Микки Маус или неуловимая Розовая Пантера. Тут можно встретить и чарующий черно-белый мир Чарли Чаплина для интеллектуального вечера или пленительную Мэрилин Монро для романтического настроения. Это создает невероятное ощущение позитивной ностальгии, делая вечер по-домашнему теплым.
Фотографии предоставлены пресс-службой Shibainu Cloud 9
Сама концепция двух этажей — это два настроения. «Это лаунж, построенный на контрастах. Два этажа — два настроения: светлый, ресторанный первый этаж с открытой кухней и dj-сетами и тёмный, бархатный второй с приватными зонами и PlayStation, — поясняет Михаил Суслов. — Визуальный код строится вокруг эстетики киберпанка и отсылок к криптовалюте Shiba Inu, но без излишней технологичности — скорее как тонкая эстетическая отсылка, создающая глубину пространства. При этом основа концепции — японская философия гостеприимства, переведённая на язык современного комфорта».
Кстати, о гостях: здесь рады не только людям, но и их питомцам. Статус dog-friendly добавляет пространству еще больше уюта и человечности.
Место силы
Когда спрашиваешь управляющего партнера Shibainu Cloud 9 о самом трогательном отзыве, он на секунду задумывается, а потом цитируют практически дословно: «Пространство, где стираются грани между реальностью и совершенной эстетикой — здесь хочется остаться навсегда».
«Для нас это главное подтверждение того, что Cloud 9 стал не просто рестораном, а местом силы, — говорит он. — Люди приходят сюда не только за ужином, но и за этим чувством «другой реальности» — возможностью выдохнуть, забыть о времени, раствориться в атмосфере, где каждая деталь работает на состояние покоя и гармонии».
И это действительно так. Shibainu Cloud 9 — это не просто элитный кальян-бар и ресторан японской кухни. Это портал в пространство, где стираются границы между реальностью и совершенной эстетикой. Здесь хочется не есть, а смаковать. Не сидеть в телефоне, а смотреть на игру фиолетового неона на стенах. Не торопиться домой, а заказать еще один дымный коктейль и досмотреть старого Чаплина до конца. В большом городе этого часто не хватает больше, чем изысканных роллов.
