Пока ровесники ищут работу, два брата управляют отелями Mercure и строят собственный холдинг
Им 23 и 25 лет. За плечами — два отеля сети Mercure (на м. Смоленская и на м. Бауманская), два ресторана, компьютерный клуб-лаунж и холдинг с собственной недвижимостью. Эмиль и Роман Гаранизаде не унаследовали готовую империю, они выросли внутри семейного бизнеса, наблюдали, учились, спорили и в какой-то момент взяли штурвал в свои руки. Сегодня Garanizade Project, это портфель активов и живая среда, где гостеприимство, архитектура, команда и личная вовлечённость работают на один результат. Мы поговорили с братьями о том, как выглядит бизнес изнутри, когда тебе нет тридцати, а ответственность уже настоящая.
Основатели Garanizade Project — Эмиль и Роман Гаранизаде — выросли в семье рестораторов, поэтому индустрия гостеприимства стала частью их жизни с детства.
Уже с 21 года они самостоятельно занимаются управлением и развитием ресторанно-гостиничных проектов, а сегодня развивают Garanizade Project — холдинг, объединяющий пространства с сильной концепцией, атмосферой и высоким уровнем сервиса, где главная миссия — создавать места, в которые хочется возвращаться
Ресторан RIZZ https://rizzrest.ru
+7 (915) 032-33-33
Ресторан Притча https://pritcha.rest
+7 (985) 212-11-12
— Говорят, с родственниками бизнес не строят. Как вы решили пойти на такой шаг?
Эмиль: С этим выражением мы в корне не согласны. Для нас семья и бизнес никогда не были двумя разными мирами. Когда рядом человек, который понимает тебя без лишних объяснений, поддерживает в сложные моменты и смотрит в ту же сторону — это не риск, а преимущество. Для нас семья не является ограничением в бизнесе, а наоборот, это самая высокая форма доверия.
Роман: Бизнес с близкими требует зрелости. Здесь невозможно прятаться за формальностями. Но именно в этом и сила: ты точно знаешь, кто рядом, как человек думает, как ведёт себя в сложных ситуациях. Гостиницы, рестораны, недвижимость — всё это было частью нашей жизни с детства. Мы постепенно входили в дело, наблюдали, учились, пробовали. Сегодня мы новое поколение семейного бизнеса. Есть фундамент, который заложил отец, но есть и собственный взгляд.
— Какое у вас образование? Помогает в деле или жизнь научила больше?
Эмиль: У меня международные отношения. Это даёт дисциплину, системность, умение выступать публично и ясно формулировать мысли. В предпринимательстве ты постоянно взаимодействуешь с партнёрами, сотрудниками, банками, городом. Если не умеешь объяснять решения и слышать других, то управлять становится намного сложнее.
Роман: У меня профильное: гостинично-ресторанный бизнес в Плехановском, затем магистратура по экономике. Эти знания помогают, ведь индустрию важно понимать не только интуитивно, но и структурно. Хотя, реальный бизнес учит жёстче. Одно дело разобрать кейс в университете, и совсем другое — каждый день отвечать за объект, людей, сервис, финансы и репутацию.
Эмиль: Нам очень повезло с отцом. Он передал нам не только бизнес-модель, но и отношение: к слову, к людям, к долгосрочным решениям. Главный урок — сначала ты должен научиться отвечать за то, что создаёшь и только потом думать о масштабе.
— Что такое Garanizade Project? Как объяснить человеку, который слышит о вас впервые?
Эмиль: Формально это гостинично-ресторанный холдинг. Сегодня в него входят Mercure Hotel, рестораны RIZZ Bar & Restaurant и «Притча», а также RIZZ Cyber — формат на стыке компьютерного клуба и лаунжа. Но по сути это семейная экосистема в сфере гостеприимства, где каждый проект отвечает за свой сценарий, например проживание, гастрономию, отдых, общение, впечатления.
Роман: В каждом формате нам важна не только функция, но и ощущение. Как человек заходит, с каким настроением уходит и почему хочет вернуться. Отель не заканчивается номером, ресторан — кухней, а RIZZ Cyber — компьютерами. Всё работает только тогда, когда у человека появляется желание снова оказаться в этом месте.
— В холдинге несколько объектов. Как вы делите роли?
Эмиль: Я больше занимаюсь стратегией, развитием, коммуникациями, позиционированием. Роман сильнее включён в операционные процессы, ежедневное управление и контроль исполнения. Но это не история про два отдельных кабинета. У нас постоянный диалог: где-то спорим, где-то дополняем друг друга, где-то один видит то, что второй мог не заметить.
Роман: Наша сила в том, что мы не дублируем друг друга полностью. Разные взгляды, но общий вектор. Для бизнеса это важнее, чем одинаково мыслить во всём.
Роман Гаранизаде
— Все объекты холдинга находятся в собственных зданиях, а не в аренде. Как вам удалось это выстроить?
Эмиль: Эта модель была заложена отцом. Для нас недвижимость — не просто помещение, где стоит ресторан или отель. Это основа устойчивости. Когда объект в собственности, у тебя другой горизонт планирования: ты можешь вкладываться в улучшения и не зависеть от арендной ситуации. Не жить с ощущением, что ключевые условия могут измениться в любой момент.
Роман: Это более сложный путь, он требует капитала, выдержки и стратегического мышления, но взамен даёт стабильность. Рестораны и гостиница для нас ещё и инструмент дальнейшего роста, в том числе покупки новых объектов.
— Сегодня экономическая ситуация давит на бизнес и многие замораживают развитие. Вы — растёте. Поделитесь секретами?
Эмиль: Конечно, мы чувствуем давление. Ресторанный и гостиничный бизнес переживают непростые времена: растут расходы, меняется поведение гостей, увеличивается цена управленческой ошибки. Но именно в такие периоды становится видно, у кого есть фундамент, а у кого бизнес держался только на удачной конъюнктуре. В 2025 году мы открыли сразу два ресторана — «Притча» и RIZZ Bar & Restaurant. Для нас это не расширение ради галочки, а подтверждение того, что умеем запускать разные форматы и удерживать уровень в каждом из них.
Роман: Сейчас нельзя управлять «на ощущениях». Мы постоянно смотрим на цифры: себестоимость, загрузку, обратную связь. Наши преимущества, это собственные объекты, личное участие, сильный персонал — они дают устойчивость. Но устойчивость не означает расслабленность. Если компания выдерживает уровень в сложный период, то это говорит о ней гораздо больше, чем громкие заявления.
Эмиль: Кризис это момент, когда рынок перестраивается. Появляются новые возможности, но воспользоваться ими можно только если ты готов действовать, а не ждать идеальных условий.
— Говорят, у вас одни из самых высоких зарплат в отрасли. Это говорит о том, что вы цените своих сотрудников?
Роман: В ресторане или отеле невозможно создать сильный продукт без людей, которые вовлечены и чувствуют уважение к себе. Гость может не знать, какие у сотрудника условия, но он всегда ощущает его внутреннее состояние. Если персонал не верит руководству, то это отражается на сервисе.
Эмиль: Сотрудники это не расходная часть, а одна из ключевых опор. Если человек работает с нами, отдаёт нам время, силы, энергию — мы несём за это ответственность. Мы хотим, чтобы наши люди ни в чём не нуждались, насколько это возможно в рамках бизнеса. Верность команды не появляется сама по себе. Её нужно заслужить.
Эмиль Гаранизаде
— Брат как партнёр — это про доверие или про конфликты?
Эмиль: И про то, и про другое, одно другому не противоречит. Доверие есть изначально, мы знаем друг друга всю жизнь. Но это не значит, что мы всегда спокойно киваем и соглашаемся. Бывает, что обсуждения проходят на повышенных эмоциях, но в основе всё равно одно: мы оба хотим, чтобы решение получилось сильнее, а не просто чтобы кто-то оказался прав.
Роман: С братом можно говорить прямо, иногда даже слишком. Братское соперничество тоже никуда не девается, где-то хочется доказать, что твой подход точнее. Но это не конфликт ради конфликта, а внутренний драйв.
Эмиль: При этом за пределами бизнеса у нас остаётся живая обычная динамика. Можем весь день обсуждать серьёзные вопросы, а вечером устроить такой матч в FIFA, будто там решается судьба холдинга. Наверное, это и держит баланс.
— Куда движется холдинг через пять лет?
Эмиль: Мы хотим развивать холдинг дальше, но не за счёт количества ради количества. Нам важно, чтобы каждый новый проект соответствовал уровню, который мы для себя определили. В планах открыть новые рестораны и гостиничные проекты, и прежде всего нас интересует Москва. Это город с высокой конкуренцией и очень требовательной аудиторией. Здесь нужно каждый раз подтверждать свою репутацию.
Роман: Нам важно не распылиться, можно быстро открыть много объектов, но потерять контроль, характер и управляемость. Нам такой путь не близок. Мы хотим расти правильно: так, чтобы недвижимость, гостеприимство, команда и репутация поддерживали и усиливали друг друга.
Эмиль: В итоге мы строим не просто набор объектов, а определённый уровень управления и гостеприимства. Историю, где каждый новый проект не просто добавляется к портфелю, а усиливает всю компанию.
Фотографии предоставлены пресс-службой Garanizade Project
